Olio extravergine di oliva Ogliarola - 0,25 l

La varietà di olivo è una ogliarola salentina monumentale di antica impiantazione. Viene coltivato ad una altezza do 90 metri sul livello del mare su terreni argillosi poggiati su banchi di roccia calcarea. Le olive vengono raccolte tra novembre e dicembre e lavorate subito dopo la raccolta con una estrazione a freddo (quindi minore di 27 gradi centigradi). Ha un colore giallo con riflessi verdognoli, un profumo fruttato verde di foglia. Il sapore è dolce con una leggera nota piccante. Va conservato in un luogo fresco lontano da fonti di calore.