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Mela antica - Confettura extra di mele

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Mela antica - Confettura extra di mele

Disponibilità: Disponibile

5,00 €
All'esterno ruvida e rugginosa; all'interno sugosa e dolcissima.
Descrizione

Dettagli

Regina delle mele da cuocere in forno, la Grigia di Torriana è tondeggiante e leggermente schiacciata. La buccia è di colore giallo ruggine (era soprannominata “pum rusnent”, che in dialetto piemontese significa “mela arrugginita”), ruvida e rugginosa; la polpa è bianco-crema, soda, sugosa e dolcissima. Si raccoglie a metà ottobre e si conserva a lungo.
Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Peso (g) 350
Contenitore Barattolo di vetro. Capacità 212 ml; h 8,5 cm; ø 6,5 cm. Chiusura twist-off.
Ingredienti

Mele "grigia di Torriana", zucchero, limone. Frutta utilizzata: 72g per 100g Zuccheri totali: 45g per 100g

Valori nutrizionali

 Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:

DENOMINAZIONE

VALORI

UNITÀ DI MISURA

Energia

 
794

Kj

187

Kcal

Grassi

 0,1

g

di cui acidi grassi saturi

 0

g

Carboidrati

 45

g

di cui zuccheri

 45

g

Proteine

 0,7

g

Sale

 <0,01

g

Per saperne di più

La renetta grigia di Torriana è coltivata da lungo tempo nel territorio del comune di Barge, come riportato oralmente da diverse generazioni (era soprannominata pum ruslen, che, in dialetto piemontese, significa “mela arrugginita”). La coltivazione di questa mela dalla frazione di Torriana di Barge dal 1905 si è diffusa poi altrove in territorio piemontese.

Regina delle mele da cuocere in forno, in passato, nel Pinerolese, era messa in composta: alla fine dell’inverno le “grigie” venivano messe a fermentare per due mesi in barili colmi d’acqua, ricoperte da un paissas di paglia di segale e da una losa di pietra di Luserna.

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